アサクラ カッペリ小麦ペンネ(7分搗き) 240g

カッペリ小麦 

1920年代イタリア人セナトーレ・カッペリ氏により、
在来種小麦の交配にてつくられた品種です。

背丈が160cm以上にもなり、倒伏しやすい欠点を補う新改良品種の出現で
1980年異国姿を消すが、復活しイタリアでも人気急上昇中の小麦です。

新品種に比べグルテン量が少ないため、あっさりとした味わいです。

農薬・肥料は使用していません。

低温乾燥パスタの美味しいゆで方

たっぷりのお湯でゆでます。
塩分濃度は0.5%でO.K.

ゆで時間は再沸騰後約6分

通常のパスタでは、1%が理想とされていますが、
高乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、
塩が中に入っていかないため多めに入れる必要があるからです。

塩分が小麦の味をより引き出すので、塩の入れすぎにはご注意ください。

低温乾燥で風味豊かなパスタに♪

アサクラパスタは、45~65℃の低温でゆっくり乾燥させています。

炭水化物、たんぱく質(グルテン)、他含有成分にストレスをかけず、
小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です。

味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます。

生産者 ロベルトさん一家

イタリアのアブルツォ州グランディナにて適地適作を見極め、
様々な作物をつくるロベルトさん一家。

体調を崩したことをきっかけに、
脱サラして農業を志したのが2008年。

環境に配慮した栽培と家族の笑顔、
そして美味しいものをつくるのが彼の原動力です。

 

代表 朝倉玲子さんがオリーブオイルのおいしさに開眼し、
「これを日本の方へお伝えしたい!!、広めたい!!」
という思いから、オルチョサンニータの輸入販売を開始したのがアサクラの始まりです。

「本物をつくる人」と「食べる人」をつなぐ
そんな思いを胸に、
日々本物をつくる人に寄り添う会社です。

商品一覧はこちらから

 

商品名

アサクラ カッペリ小麦ペンネ(七分搗き)

内容量 240g
原材料

カッペリ小麦 

農薬・肥料は使用していません。

保存方法

直射日光を避け、涼しい場所に保存してください。

販売元

アサクラ

 賞味期限:2020年1月31日

商品詳細
アサクラ カッペリ小麦ペンネ(7分搗き) 240g

在庫状況: 在庫あり

税別: ¥633 税込: ¥684
新品種に比べグルテン量が少ないため、あっさりとした味わいです。
農薬・肥料は使用していません。

または